フッターとは、ドキュメントの各ページの一番下に挿入される文字列のことです。通常は、ページ番号や、著作権情報、作成者の情報などを入れます。ページの一番下に入れるフッターに対して、一番上に入れるのはヘッダーと呼ばれます。
Excelでは、リボンの「挿入」タブから設定します。